PVP полівінілпіролідон

Застосування:

Приготування їжі

Сам полівінілпіролідон Pvp не є канцерогенним і має хорошу безпеку харчових продуктів. Він може утворювати комплекси зі специфічними сполуками поліфенолу (такими як дубильні речовини). У харчовій промисловості він в основному використовується як освітлювач та стабілізатор таких продуктів, як пиво, фруктовий сік та вино. PVP може утворювати комплекси зі специфічними сполуками поліфенолу (наприклад, дубильними речовинами), щоб змусити його прояснити і запобігти згортанню у напоях з фруктових соків. Наприклад, Buschke H et al. додали до ферментера 0,01% -0,02% розчинного PVP, що може ефективно зменшити температуру замерзання. Такого ж ефекту можна досягти, використовуючи PVP у процесі виробництва вина та оцту. Зшитий PVP особливо широко використовується в пивних та чайних напоях. Поліфеноли в пиві можуть поєднуватися з білком у пиві з утворенням макромолекулярних комплексів таніну, що серйозно вплине на смак пива та скоротить термін його зберігання. Зшитий полівінілпіролідон (PVPP) може комплексуватися з дубильними речовинами та антоціанами в пиві, тим самим освітлюючи пиво, покращуючи його стійкість до зберігання та продовжуючи термін зберігання. У чайних напоях використання PVPP може належним чином знизити вміст поліфенолів чаю, а PVPP не залишається у чайних напоях і може бути використано повторно, значно зменшивши витрати.

Популярні Мітки: ПВП полівінілпіролідон, Китай, постачальники, виробники, фабрика, опт, купити, безкоштовний зразок